SSS通信vol.5

旬の魚種を少しずつ、玉手箱のイメージで盛り付けました。『美味しい魚を少しだけ食べたい』と言うお客様の要望にお応えしました結果→お客様より予約をたくさん頂ける様になりました。

1 鍋コーナーを盛り上げるPOP。
寒くなってきましたので鍋のコーナーをPOP等で強調して目立たせ、視認性を高めることにより、購買意欲を上げる様に工夫をしてます。

2 低カロリー鍋が売れています。
商品名/はかた地鶏鍋セット
売価/680円
トレー品名/氷河24-19 石狩オレンジ
トレーメーカー/エフピコ
『はかた地鶏』のモモ肉・つみて団子がセットになっ ており、これに白菜されあれば地鶏鍋の出来上がり！

商品名/はかた地鶏しゃぶしゃぶ
売価/580円
トレー品名/CSR扇1
トレーメーカー/中央化学

3 商品名/鍋セット(豚バラ・鶏団子)
売価/298円
トレー品名/鶏(小)石焼
トレーメーカー/エフピコ

コクのある鶏ガラスープに鶏つみれや野菜にきのこを入れ栄養のバランスが良い鍋セット。これからの季節に一人で鍋を食べたい方には身も心も温まる一品です。種類も豚バラと鶏肉の2種類から選べお好みのお鍋をご賞味ください。

4 ひと手間かけました。
商品名/アスパラ豚バラ巻き
売価/420円
トレー品名/APFC L10-30
トレーメーカー/エフピコ

精肉部門でもアスパラを豚バラで巻いてひと工夫することで、単価も稼げます。

5 サッパリ感が人気です。
商品名/鍋セット(豚バラ・鶏団子)
売価/298円
トレー品名/鶏(小)石焼
トレーメーカー/エフピコ

鶏肉、豚肉をメインに鍋コーナーを展開して販売していました。店内手づくりです。ゆず風味でサッパリと沢山食べられます。

1 鍋の季節到来。
これからが鍋の季節です。つみれ、鮮魚等鍋用のアイテムを集めてコーナーを作っています。

2 上ネタ刺身絶好調！
商品名/上ネタお造り、金目のお造り、真鯛のお造り
売価/580円～780円
トレー品名/WU嵌合-丸150H蓋セット
トレーメーカー/エフピコ

刺身売場の華として開店以来、毎日30P以上販売。殆どロス無しで、刺身の予約が殺到中！競合他店には無い品揃え！！

3 商品名/ブリしゃぶ鍋
売価/798円　トレー品名/UF丸桶3 越前
トレーメーカー/シーピー化成

これからの季節に鍋が良い季節になりました。ブリの薄切りに出汁や薬味を添えて人気の商品です。身も心も温まります。

4 商品名/カニ甲羅グラタン
売価/390円
トレー品名/MSF A12-30DX黒
トレーメーカー/エフピコ
鮮魚惣菜として作られています。3個入り580円も有り、レンジで温めて食べると、レストランの味が家庭でも楽しめます。ひと工夫した商品です。

5 商品名/よせ鍋セット
売価/680円
トレー品名/鍋(大)石焼
トレーメーカー/エフピコ
寒くなるとやはり鍋セットが売れます。
いろんな海鮮やスープまで入っていてとてもお買い得です。

1 商品名/おでん
売価/(小)350円・(大)590円
トレー品名/MFP角デリ16-13(37)外信楽
トレーメーカー/エフピコ

 商品名/ベーコンとポテトのチーズ焼き
売価/(小)298円・(大)398円
トレー品名/SDホットマルシェ1
トレーメーカー/中央化学

3 商品名 /オードブル　売価／1,980円
トレー品名/プラッター丸50ふで金RB
トレーメーカー/エフピコ

揚げ物メインのオードブルが多い中、煮物惣菜をバランスよく盛り付けし、幅広い層のお客様に人気の商品です。店内で焼いている玉子焼きも自慢の一品です。

商品名 /幕の内弁当（雑穀米）
売価/298円
トレー品名／/TWF19-A27
トレーメーカー/中央化学
/カロリー表示をしており、500kcal以下の表示でした。女性及び高齢者に適した内容だと思います。

個食パック場売れてます。
商品名 /1P105円（鶏モモ唐揚げ・
鶏モモピリ辛唐揚げ・メンチカツ）
売価/105円
徒歩商圏に女性・高齢者が多く、個食パックの品揃えが圧倒的でした。お昼前の店舗には高齢者のお客様が大半でした。『食べきりサイズ』が重要になってきています。

商品名 /幕の内弁当 売価/398円
トレー品名/MFP平舟膳24-20-1 花筆赤
トレーメーカー/エフピコ

洋風レストランでの販売の様な商品です。そのまま食卓に上げてもお洒落に見えます。

商品名 /チーズハンバーグステーキ 売価/380円
トレー品名/HSウエーブ190 トレーメーカー/エフピコ

担当者が毎日おかずを変えて販売しているとの事で、お客さんも毎日違うおかずが入っているので楽しみとおっしゃっていました。

2 旬のツリーが目を引きます！
商品名 /ぶどうツリー
売価/298円〜980円
トレー品名/クリーンカップ129パイ860B本体
トレーメーカー/リスパック

ピオーネ、巨峰、マスカット、安芸クイーン、レッドグローブの5種類をツリーに見立てて入口付近に並べています。特に女性のお客様から『ワァー!』との歓声を頂けます。

3 商品名 /コーンサラダ 売価/100円 トレー品名/エコ八角14 トレーメーカー/シーピー化成

100円でミニサラダを販売しており、他にも種類があり選べる楽しさもあります。何といっても100円で気軽に買えるのが嬉しいです。

4 熊本県産みかん詰め放題。
売価/1袋250円

みかんの詰め放題企画です。お客様にみかん個々の選ぶ楽しさや、子供も大変喜んで参加されていました。

5 頻繁に継ぎ足しすることがポイントです。

ハーフカットしたキャベツなどフルーツケースを使用することで、少量陳列でもボリュームがでます。

10月にフルオープンして往時の姿を取り戻して話題の東京駅。今回は改札内にあるグランスタをめぐり、気になるお店をチェックしてみました！その中でも特に目を引いたのがこの「あんかけコーナー」。いかにも美味しそうな「あん」が目を引きますが、何と言っても魅力的なのがチャーハンと焼そばのどちらかを同じ価格で選べる事！
今回は贅沢にもフカヒレあんかけをチョイス。ベースはチャーハンにしてみました。