特定原材料が一括で表示されている場合など、どの食材に特定原材料が含まれているのか、表示を見ただけではわからない場合があります。
　また、表示があっても、どのくらいの量が含まれるのかは、それぞれの食品で異なっています。したがって、消費者(特に食物アレルギー患者)は、表示ではわからない情報を得るため、事業者に対して問い合わせをすることが少なくありません。
　食品の製造業者は、どの原材料(添加物を含む)に特定原材料等が含まれているのかを確認し、製造記録等を適切に保管し、消費者等から製品に使用した原材料等についての問い合わせがあった場合は、適切に情報提供できるよう努めることが重要です。